Pionono de Fresa

Ingredientes

-1 bizcochuelo para pionono. -6 huevos. -2/3 taza de azúcar. -2/3 de harina preparada. -2/3 de taza de maicena. -2 cucharaditas de esencia de chocolate. -2 cucharaditas de café. -1 taza de mermelada de saúco. -1 litro de helado de fresa. -1 litro de helado de chocolate.

PREPARACIÓN

-Bata las claras a punto de nieve, reserve.

-Añada la mitad de la azúcar.

-Las yemas deben alcanzar el punto cinta. -Incorpore la esencia de chocolate.

-Añada la esencia de café. -Unir los ingredientes secos.

-Añada los a la preparación pasándolos por un cernidor o colador.

-Mezcle con batidora de varilla de manera envolvente.

-Incorpore las claras batidas. -Mezcle bien, siempre de manera envolvente. -Vierta el contenido en una placa para hornear.

-Extienda la mezcla hasta cubrir todo y lleve al horno. -Una vez horneado, desmolde sobre un secador limpio, con azúcar impalpable y retire el papel manteca con cuidado.

-Enrolle encaliente, evitando maltratar el bizcochuelo. -Reserve hasta enfriar y rellene con la mermelada del zauco.

-Corte en trozos de aproximadamente un 1cm de ancho. -Coloque en la pared interna de un recipiente, envuelta en papel film.

-Recorte una circunferencia del otro bizcochuelo horneado, debe tener las dimensiones necesarias para tapar el bol. -Verter el helado de fresa en el interior del bol cubierto con el pionono.

-Tapar con la circunferencia del bizcochuelo. -Cubrir con helado de chocolate, luego envolver con papel film y llevar a la congeladora o refrigeradora.

-Desmoldar al día siguiente retirando el papel film con cuidado. -Decorar con chaintilly y ondas de chocolate.

Fuente: http://dpurafruta.blogspot.pe/

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