Brownies de Lúcuma sin Chocolate

Ingredientes

-1 taza de puré de lúcumas -2 cucharaditas de bicarbonato -125 g de mantequilla sin sal -1 1/2 tazas (300 g) de azúcar -2 huevos -1 cucharada de jugo de limón -1 cucharada de ron -1 taza (140 g) de harina -1 cucharadita de canela en polvo -1/2 cucharadita de sal -1 taza de nueces picadas finas -1/2 taza de pasas -Agua caliente -Crema de vainilla o crema chantilly ligera para servir

Preparación

-Precalentar el horno a temperatura media-baja. En un bol colocar el puré de lúcumas y el bicarbonato; reservar.

- En otro bol colocar la mantequilla y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar los huevos, jugo de limón y ron; revolver hasta mezclar bien.

- En otro bol mezclar la harina, canela y sal; agregar al bol con la mezcla de huevos y revolver hasta integrar. Añadir la mezcla de lúcuma reservada y batir hasta mezclar bien.

-Incorporar las nueces y las pasas.

-Enmantequillar un molde rectangular de ı9 x 3ı cm y verter la mezcla anterior.

-Colocar el molde en una budinera y llenar con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde. Tapar con papel aluminio y hornear 2 horas o hasta que cuajar.

-Retirar del horno y servir con crema de vainilla o crema chantilly ligera.

Fuente: http://www.paula.cl/

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