Alfajores

Ingredientes

-2 tazas harina cernida

-¾ taza mantequilla o margarina

-4 cucharadas azúcar en polvo

-Manjarblanco

Preparación

-Unir mantequilla, harina y azúcar. Mezclar con un tenedor o estribo. Terminar amasando con las manos, hasta lograr una masa uniforme. -Estirar con el rodillo en una superficie enharinada. Cortar círculos con cortador de galletas (el tamaño y forma es opcional). -Transportar cuidadosamente a una placa engrasada. -Llevar al horno pre-calentado 350° F (175° C) durante 12 ó 15 minutos. -Retirar del horno. Enfriar. -Para armar los alfajores: tomar una galleta, rellenar con manjarblanco y luego cubrir con otra galleta. Espolvorear azúcar molida. Nota: Si se desea hacer un alfajor grande, duplicar las cantidades de la receta. Estirar la masa en círculos de 25 cm (10 pulgadas). Es preferible hacer ésto encima de un film plástico o papel manteca para que sea fácil transportarla a la placa. Una vez en la placa quitarle el film o papel. Salen 3 capas. -Proceder de la misma manera que con los alfajores pequeños.

Fuente: http://www.yanuq.com/