Arroz Zambito

Ingredientes

- 200 gr. de arroz - 1 lata leche evaporada Ideal - 125 gr. de chancaca - 4 tazas con agua - 20 gr. de pasas - 2 ramitas de canela - 4 unidades de clavo de olor - 10 gr. de coco rallado - Para espolvorear canela en polvo - 20 gr. de pecanas

Preparación

Ponga al fuego una olla, con 4 tazas de agua, el arroz la canela y el clavo. - Cocine hasta que reduzca el agua y reviente el arroz , baje el fuego y retire la canela y el clavo - En otra olla o sartén de repostería disuelva en fuego bajo la chancaca en la taza de agua hasta lograr una miel. - Agregue al arroz la miel de chancaca, revolviendo para que el arroz absorba el dulce, cocine por tres minutos y luego la leche - Incorpore el coco rallado, las pecanas rayadas y las pasas cocine por dos minutos más . - Retire del fuego.

Fuente: http://cocinadelmundo.com/

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