Cheesecake de Maracuyá

Ingredientes

Base

-100 gr. de mantequilla sin sal

-6 paquetes de galleta vainilla molida (Tentación)

Relleno

-2 paquetes de queso crema (Philladelphia)

-250 gr. de crema de leche (Bazo Velarde)

-1 lata de leche condensada (Nestlé)

-4 hojas de colapíz

-2 tazas de agua

-1 cdta. de esencia de vainilla

Decoración

-Pulpa de maracuyá (semillas)

-1 vaso de concentrado de maracuyá

-1 cucharada de colapíz en polvo

Preparación

-Para la base, muele las galletas con un procesador y vuelca todo el contenido en un recipiente.

-Luego agrega la mantequilla a temperatura ambiente y meźclalo todo con un tenedor o si prefieres con la mano hasta que se forme una masa compacta.

-Después, en un molde desmontable, coloca la base de galletas que debe medir un centímetroaproximadamente. -Déjalo congelar por unos 30 minutos.

-En otro recipiente, bate el queso crema hasta que tenga una consistencia pastosa, luego agrégale la leche condensada y compáctalo. Aparte, bate la crema de leche hasta que doble su tamaño (empieza a formar picos y el tenedor se mantiene de pie en el centro).

-Cuando alcance el punto, incorpóralo a la mezcla del queso en forma envolvente. Échale la esencia de vainilla y listo.

-Retira la base de la refrigeradora y colóca la mezcla en el molde. Congela una vez más el postre pero por dos o tres horas.

-Finalmente, antes de servir, coloca una buena cantidad de la salsa de maracuyá con una cuchara tratando de que las semillas se luzcan en la superficie y déjalo enfriar hasta cuajar.

Fuente: http://www.recetas-de-cocina.net/

#maracuyá