Donas Rellenas

Ingredientes para la masa

-1 taza de leche

-1 cucharada de levadura seca

-3 cucharadas de azúcar rubia

-2 cucharadas de aceite vegetal

-2 y 1/4 tazas de harina

-1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

-2 tazas de leche

-1 huevo

-5 yemas de huevo

-1/4 taza de almidón de maíz

-1/2 tazas de azúcar

-1/4 taza de mantequilla o manteca

-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

-Para preparar la masa de las donas comienza calentando la leche en el microondas, debe estar tibia.

-Vuelca la leche en un recipiente grande con la levadura.

-Agrega al recipiente el aceite y el azúcar, mezcla bien todo y luego agrega la harina y la sal, mezcla todo hasta incorporar.

-Verás que se forma una masa más bien líquida, usa una batidora para amasar durante unos 10 minutos a velocidad media.

-Vuelca en una fuente engrasada y cubre con un trapo húmedo. Deja que leude durante unos 30 a 60 minutos, tiene que doblar el tamaño.

-Mueve la masa a una superficie cubierta ligeramente con harina y estirarla con tus manos. Córtala de forma circular con ayuda de un molde.

-Calienta bastante aceite y fríe las donas en él. Solo necesitarás un par de minutos para que la masa se cocine, debes dejar que se doren de ambos lados.

-Para el relleno, bate los huevos en un recipiente mediano, agrega el almidón de maíz y el azúcar rubia; mezcla hasta obtener una preparación suave. Agrega la leche tibia a la mezcla y revuelve todo hasta incorporar.

-Lleva la mezcla al fuego y revuelve en forma constante. Una vez que la mezcla espese, retira del fuego y continúa revolviendo.

-Agrega la mantequilla (o manteca) y el extracto de vainilla.

-Rellena las donas con una manga fina, o bien puedes abrirlas al medio y colocar allí el relleno.

-Espolvorea con azúcar impalpable para el toque final.

Fuente: http://diariocorreo.pe/