Leche Asada

Ingredientes

Mezcla principal

-1 Lata de Leche condensada

-1 Litro de Leche fría

-5 Unidades de Huevo

-1 Cucharadita de Esencia de Vainilla

Caramelo

-10 Cucharadas soperas de Azúcar

-5 Cucharadas soperas de Agua

-1 Cucharadita de Jugo de Limón

Preparación

-El primer paso para preparar nuestro postre de leche asada será hacer el caramelo líquido. Para ello utilizaremos una olla pequeña o sartén, donde mezclaremos el azúcar el agua y el zumo de limón.

-Llevaremos la mezcla al fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de palo hasta que tome el color y la consistencia del caramelo. Recuerda no dejar quemar más de la cuenta el caramelo porque puede quedar muy amargo. -Verteremos el caramelo caliente de la sartén en el molde con el que cocinaremos nuestro postre de leche asada.

-Hay que esparcirlo por todas las paredes del molde.

-El caramelo se solidificará inmediatamente.

Truco: La leche asada puede cocinarse en envases individuales, de esta forma podrás presentar tus postres caseros de forma más profesional. -A continuación, para preparar la mezcla debemos llevar a la licuadora el resto de los ingrediente.

-La leche condensada, la leche fría y los huevos. La medida de la leche fría debe ser la misma que de la leche condensada.

Truco: La consistencia y textura de la leche asada puede modificarse con la cantidad de huevos de la mezcla, mientras más huevos tenga será más firme.

-Cuando los ingredientes se hayan integrado por completo, verteremos la mezcla en el molde previamente bañado con el caramelo.

-Con el horno precalentado a 180ºC introduciremos nuestro molde de leche asada y lo dejaremos cocinando por 45 minutos.

-Para saber que ya está listo nuestro postre, podemos pinchar el molde con un palillo y ver que salga seco.

-Al sacarlo los moldes con leche asada del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego deja reposar por unas horas en la nevera para que tome la consistencia final y el frío deseado.

Fuente: http://www.recetasgratis.net/

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