Panqueques de Plátano

INGREDIENTES

-¾ taza de Leche -1 Plátano -1 Huevo -1 taza de Harina cernida -1 y ½ cucharaditas de Polvo de hornear -4 cucharadas de Azúcar -Una pizca de Sal -20 gramos de Mantequilla -1 y ½ de Azúcar -2 Plátanos

PREPARACIÓN

-Comenzamos licuando la Leche con las Plátanos y el huevo.

-En un bol aparte mezclamos la Harina, el Polvo de hornear, el Azúcar y la Sal.

-Agregamos a la preparación anterior y licuamos unos segundos más hasta que quede una mezcla espesa pero homogénea.

-Dejamos reposar en refrigerador por 30 minutos cubierta con papel film.

-En una sartén caliente y enmantecada, volvamos un poco de la mezcla hasta que quede de 3 mm de espesor, dejamos que se cocine por unos 3 minutos y retiramos (sin darlo vuelta, o sea que lo cocinamos solo de un lado).

-Por otro lado, esparcimos ½ cucharadita de Mantequilla en la sartén caliente, spolvoreamos con 2 cucharadas de Azúcar y agregamos rebanadas finas de Plátanos.

-Por encima colocamos el panqueque con el lado crudo hacia abajo y con la ayuda de una espátula presionamos sobre él para que se adhieran las rebanadas de Platanos.

-Los cocinamos por unos 7 minutos hasta que se forme el caramelo y el panqueque esté cocido.

-Retiramos y servimos enseguida.

Fuente: http://recetasdecocina.info

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