Bavarois de Guindones

Ingredientes

-2 cda.colapez en polvo

-250 g guindones

-11claras

-1 1/2 tz.azúcar

-Caramelo:1 tz.azúcar

Preparación

-Acaramele el molde.

-Hidrate la colapez en media taza de agua fría y disuelva al calor.

-Lave los guindones, deles un hervor, quite las pepas y pique. Bata las claras a nieve, incorpore el azúcar en forma de lluvia, hasta que esté como merengue.

-Incorpore la colapez en forma de hilo.

-Deje de batir, añada los guindones y mezcle bien.

-Eche en un molde de 30 centímetros con tubo en el centro y lleve al horno, a baño maría, a 200 °C durante 15 minutos.

Fuente: http://menuperu.elcomercio.pe/

#guindón