Cupcakes de Chocolate y Menta

Ingredientes

-125 gr. de harina

-130 gr. de mantequilla o margarina + 250 gr.

-145 gr. de azúcar

-100 gr. de cacao en polvo

-2 huevos

-1 cucharadita de levadura

-70 ml. de leche + 40 ml.

-450 gr. de azúcar glas

-1 cucharadita de extracto de menta

-Colorante verde (opcional)

Preparación

-Tamizar la harina con la levadura y el cacao en polvo

-Batir el azúcar con la mantequilla o margarina hasta que quede una mezcla cremosa y blanquee. Añadir los huevos y la leche.

-Incorporar la harina poco a poco, mezclando bien para que quede una mezcla homogénea.

-Precalentar el horno a 170ºC. Repartir la masa en los papelitos de los cupcakes, meter la bandeja al horno y hornear durante unos 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

-Para el buttercream: Batir los 250 gr. de mantequilla o margarina con la mitad el azúcar glas hasta que esté cremosa, agregar el resto del azúcar, los 40 ml. de leche y la esencia de menta. Puedes añadir unas gotas de colorante verde.

-Pon el buttercream en una manga pastelera o en una bolsa de congelar cortando una esquinita. Decora las magdalenas de chocolate y pon virutas de chocolate o fideos de colores por encima.

Fuente: http://www.guiainfantil.com/

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